बादाम के छिलके की पूर्ण सच्चाई: पोषण, पाचनशक्ति, एवं मिथक
.png "बादाम का छिलका खाना चाहिए या नहीं") |
| बादाम का छिलका खाना चाहिए या नहीं |
बादाम को अक्सर पोषण का पावरहाउस माना जाता है, लेकिन उसके छिलके के बारे में क्या? क्या हमें बादाम को छिलके सहित खाना चाहिए या इसे छीलकर फेंक देना बेहतर होगा?
सोशल मीडिया पर बादाम के छिलके के नुकसान (badam chilke ke nuksan) बताने वाले बहुत सारे विडियो आपने देखें होंगें। वहीँ बादाम का छिलका खाने के फायदे (badam chilka benefits) बताने वाले भी कुछ और विडियो आपके सामने आये होंगें।
अब आप क्या करेंगें? इस लेख में हम बादाम का छिलका खाने के नुकसान व फायदों का तुलनात्मक अध्ययन करेंगें तथा विज्ञान क्या कहता है यह भी जानेंगें ताकि आप यह तय कर सकें कि क्या बादाम का छिलका खाना चाहिए या नहीं (kya badam ka chilka khana chahiye ya nahi)।
बादाम छिलके के फायदे (badam chilke ke fayde or chilka sahit badam khane ke fayde)
बादाम के छिलके में कई प्रकार के पोषक तत्व पाये जाते हैं, जैसे -
- फाइबर: बादाम के छिलके फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र व आंत के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं जैसे कब्ज से राहत व मल त्याग में सहायक होते हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट: ये छिलके शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड से भरे होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कण क्षति (फ्री रेडिकल्स) से बचाने में मदद करते हैं। तथा दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रदान करने के साथ-साथ कैंसर व हृदय रोग जैसी बीमारियों को रोकने में भी महत्वपूर्ण हो सकते हैं।
- पॉलीफेनोल्स: ये यौगिक हृदय रोग के जोखिम को कम करने, रक्त शर्करा विनियमन में सुधार करने और सूजन-रोधी (anti-inflammatory) गुण के लिए जाने जाते हैं।
- विटामिन: बादाम के छिलके में विटामिन ई (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) और थोड़ी मात्रा में राइबोफ्लेविन (बी2) और नियासिन (बी3) सहित कई बी विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इस प्रकार बादाम छिलके खाने के फायदे (badam chilke khane ke fayde) तो हैं।
कुछ लोग बादाम के छिलके से परहेज क्यों करते हैं?
जब बादाम के छिलके इतने फायदेमंद हैं, तो कुछ लोग उन्हें खाने से क्यों बचते हैं? इसका पहला कारण है व्यक्तिगत पसंद या स्वाद व दूसरा पाचन समस्या। अगर आप बादाम के छिलके की पोषण शक्ति से वाकिफ़ हो तो पसंद या स्वाद कोई मायने नहीं रखता साथ ही बादाम को भिगोकर खाने से ये दोनों समस्याएं दूर भी हो सकती है।
बादाम छीलकर खाने के फायदे या बादाम के छिलके के नुकसान व उपाय
बादाम के छिलके में टैनिन नामक पदार्थ होता है जिससे कुछ लोगों में अपच व गैस जैसी समस्या हो सकती है।लेकिन यह कोई बहुत बड़ी बात नहीं है क्योंकि अधिकांश लोगों में इसका कोई दुष्प्रभाव होता ही नहीं है तथा बादाम को भिगोकर खाने से यह समस्या दूर भी हो जाती है।
बादाम भिगोने के फायदे (why badam is soaked in water)
बिना भिगोये बादाम खाया जाये तो प्रायः कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन रात भर भिगोने से यह और अधिक फ़ायदेमंद हो जाता है।
- बेहतर पाचन: भिगोने से बादाम नरम हो जाता है जिसे पचाना अपेक्षाकृत आसान होता है, साथ ही इसके छिलके भी नरम हो जाते हैं अतः उन्हें छीलना आसान हो जाता है, हालाँकि, भिगोने से टैनिन का स्तर भी कम हो सकता है, तो छीलने की जरुरत नहीं होती है। इस प्रकार पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए बादाम भिगोना बेहतर हो सकता है।
- पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण: बादाम को भिगोने से पोषक तत्वों को शरीर में अवशोषित करने वाले एंजाइम सक्रिय हो सकते हैं साथ ही पोषक तत्वों व खनिज लवणों के अवशोषण में बाधा डालने वाले फाइटिक एसिड का स्तर भी कम हो जाता है। इस प्रकार भीगे बादाम खाना सभी लोगों के लिए फ़ायदेमंद होता है।
- बेहतर स्वाद: भीगे व नरम बादाम का स्वाद अपेक्षाकृत बेहतर होता है।
क्या आपको बादाम के छिलके से बचना चाहिए?
संक्षिप्त जवाब है - नहीं!
इस बात का कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि बादाम के छिलके हानिकारक होते हैं या इन्हें इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
उल्टा, छिलके हटाने से उनमें पाये जाने वाले फाइबर व एंटीऑक्सीडेंट जैसे मूल्यवान पोषक तत्वों से आप वंचित हो सकते हैं।
इसलिए जब तक आपको कोई विशिष्ट पाचन समस्या न हो, बादाम का छिलका नहीं हटाना चाहिए।
यदि अभी भी आपको ब्लांच किए हुए या भीगे हुए बादाम (blanched or soaked almonds) की चिकनी बनावट पसंद है, तो बिना छिलके के भी खा सकते हैं, बादाम के लाभ तो आपको मिलेंगें ही। जो आपको व आपके शरीर को सबसे अच्छा लगे वही कीजिये।
निष्कर्ष: चुनाव आपका है - लेकिन बादाम के छिलके न चूकें
बादाम को दैनिक आहार में शामिल करने से स्वास्थ्य को बढ़ावा तो मिलता ही है, लेकिन उनके छिलकों का पोषण मूल्य भी कम नहीं होता है। फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुणों वाली बादाम की खाल को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।
यदि आपको पाचन संबंधी परेशानी है, तो बादाम भिगोकर खाइये, लेकिन पोषण को छीलने में जल्दबाजी न करें।
तो, अगली बार जब आप मुट्ठी भर बादाम लें, तो छिलका उतारने से पहले दो बार सोचें। आपका शरीर... और आपकी स्वाद कलिकाएँ... आपको धन्यवाद दे सकती हैं!
Almond Skins: To Eat or Not to Eat?The Complete Truth About Almond Skin: Nutrition, Digestibility, and Myths
Almonds are often considered a powerhouse of nutrition, but what about their skin? Should we eat almonds with the skin or is it better to peel them off?
You may have seen many videos on social media discussing the disadvantages of almond skin. On the other hand, there are also videos explaining the benefits of eating almond skin.
So, what should you do? In this article, we will compare the advantages and disadvantages of eating almond skin and also see what science says, so you can decide whether you should eat almonds with the skin or not.
Benefits of Almond Skin (Almond Chilka Benefits)
Almond skin contains several types of nutrients, such as:
- Fiber: Almond skins are rich in fiber, which is essential for the health of the digestive system and intestines, helping with constipation and easing bowel movements.
- Antioxidants: These skins are packed with powerful antioxidant flavonoids that help protect the body’s cells from oxidative stress and free radical damage, potentially preventing long-term health issues like cancer and heart disease.
- Polyphenols: These compounds are known for reducing the risk of heart disease, improving blood sugar regulation, and possessing anti-inflammatory properties.
- Vitamins: Almond skins contain vitamin E (a powerful antioxidant) and small amounts of several B vitamins, including riboflavin (B2) and niacin (B3) which play important roles in energy metabolism and maintaining healthy skin.
Thus, there are benefits to eating almond skin.
Why do some people avoid almond skin?
Despite the benefits, some people avoid eating almond skin due to personal taste preferences or digestive issues. However, if you are aware of the nutritional power of almond skin, taste shouldn't matter, and soaking almonds can help eliminate both problems.
Advantages of Peeling Almonds or Disadvantages of Almond Skin (Badam Chilka Nuksan)
Almond skins contain tannins, which may cause indigestion or gas for some individuals. However, this is not a major issue for most people, and soaking almonds can reduce this problem.
Benefits of Soaking Almonds
Eating unsoaked whole almonds usually doesn't cause harm, but soaking them overnight makes them even more beneficial.
- Improved Digestion: Soaking softens almonds, making them easier to digest. The skins also become softer, making them easier to peel, although soaking may reduce tannin levels, so peeling isn’t necessary.
- Better Nutrient Absorption: Soaking activates enzymes that help absorb nutrients and reduces phytic acid, which can hinder the absorption of essential minerals.
- Better Taste: Soaked and softened almonds often taste better.
Should You Avoid Almond Skin?
The short answer is NO!
There is no strong scientific evidence that almond skin is harmful or should not be eaten. In fact, removing the skin means missing out on valuable nutrients like fiber and antioxidants. You should not remove the almond skin unless you have specific digestive issues.
If you still prefer the smooth texture of blanched or soaked almonds, feel free to eat them without the skin - you will still reap the benefits of almonds. Ultimately, do what feels best for you and your body.
Conclusion: The Choice is Yours - But Don’t Miss Out on Almond Skin!
Including almonds in your daily diet is certainly beneficial to your health, but don’t overlook the nutritional value of its skin. The fiber and antioxidant properties of almond skin should not be ignored.
If you have digestive concerns, soak the almonds, but don’t rush to peel away the nutrition.
So, the next time you grab a handful of almonds, think twice before peeling them. Your body... and your taste buds... may thank you!
Plz, contact us for more knowledge and benefits.